Receita de Feijão Tropeiro

Hoje vou te ensinar um prato típico de Minas Gerais, o Feijão Tropeiro, que, recebeu esse nome porque o transporte das mais diversas mercadorias era feito por tropas a cavalo ou em lombos de burros e os homens que guiavam esses animais eram chamados de tropeiros.

Ingredientes

• 150 g de bacon picadinho
• 250 g de linguiça calabresa picadinha
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadinhas
• 6 dentes de alho amassados
• 500 g de feijão cozido e escorrido
• 1 cubo de caldo de bacon
• 4 ovos fritos inteiros e picadinhos
• cheiro-verde a gosto
• 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve.
2. Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon.
3. Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picadinhos.
4. Acrescente bastante cheiro-verde.
5. Acerte o sal e a pimenta e está pronto para servir.